古代の発酵調味料「醤(ひしお)」作り講座 申込終了
広島校 2024年9月8日(日)10:30~12:30
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発酵プチごはん・レシピ付き!
醤(ひしお)という発酵調味料をご存知ですか?
醤とは古代の発酵調味料で、食材を塩漬けにして出てきた液体や、その食材そのものをいいます。
その昔、冷蔵庫のない時代は、様々な食材を塩漬けにして保存し、
肉醤、魚醤、草醤、穀醤などが多種多様な「醤」はありました。
今回ご紹介するのは穀醤。
これが、いわゆる味噌や醤油の原型です。
これが、びっくりするほど美味しいんです。
味噌とも醤油とも違った味わいで、グルタミン酸が非常に多く、
うま味の宝庫。
醤が、キッチンにあると、和食はもちろん、洋食やアジアン料理も、
簡単にワンランクアップした味わいにすることができます。
本講座では、醤作りの実習はもちろん
醤の発酵メカニズムなど、どうやったら美味しい醤が出来上がるのかの解説も行います。
これを知っておくと、失敗せず、ご自身でも再現することができます!
また、「醤」を使った料理の試食・作り方のコツなどを伝授するプチ料理教室も開催!
最後は、醤ランチをお召し上がり頂きますので、お楽しみに♪
講座内容:①講義:醤の歴史と発酵メカニズム
②実習:醤作り
③プチランチ
開催校 | 広島校 |
開催日時 | 2024年9月8日(日)10:30~12:30 |
開催場所 | 廿日市市宮内 ※詳細はお申込みの方のみにお知らせします。 |
受講料 | 7,700円 (税込) |
持ち物 | 筆記用具・仕込んだ「醤(ひしお)」約1Lの瓶を持ち帰る袋 |
お持ち帰り品 | 仕込んだ「醤(ひしお)」 |
講師 | 発酵ライフアドバイザーPRO. 栗本淳子 |
申込規約
【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日~当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
(注1)お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
(注2)クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の1週間前までにご連絡いたします。
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日~当日までのキャンセル 請求額の100%
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(注1)お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
(注2)クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
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中止の場合は、開催の1週間前までにご連絡いたします。