北海道の伝統発酵食「 ニシン漬け作り」講座 申込終了
東京 池尻大橋校 2024年10月19日（土）10:00～12:00
発酵プチランチ付き
北海道の開拓時代から伝わる「ニシン漬け」は、水揚げされたニシンを干物にし、
秋に採れた野菜を貯蔵して、冬に合わせて作る伝統的な漬物です。
昔は、各家庭でも長い冬の蓄えにたっぷりのニシン漬をつくり、食卓に登場していました。
しかし時は流れ、食べ物が豊富になり、マンション生活が増えていることや
核家族化で大量に作ることが無くなってきたこともあり、
大家族で山盛りのニシン漬を食べる習慣も薄れていき、
ニシン漬けをつくる家はごくわずかになってしまいました。
実はニシン漬けは発酵食品としてスーパーフードなんです。
今回はその魅力をお伝えすため
北海道から直送でニシンをお送りして、
札幌校 筒淵校長に直接教えていただきます。
手作りならでは楽しめるニシン漬けの発酵の過程と美味しさを実感してください。
是非、ご一緒に北海道の伝統発酵食品ニシン漬けを作りましょう！！
| 開催校 | 東京 池尻大橋校 |
| 開催日時 | 2024年10月19日（土）10:00～12:00 |
| 必ずご確認ください |
本講座は、全国の認定校をオンラインで繋いで開催する「全国縦断講座」です その地域ならではの発酵食作りを、お近くの認定校で受講することが出来ます。 今回の講師は、札幌校 校長の筒渕信子が担当します。 |
| 備考 |
池尻大橋校はこんな場所です♪ 池尻大橋校は、東急田園都市線池尻大橋駅から徒歩2分、渋谷からバスもたくさん出ている大橋JCTそばの高層のタワーマンションの中にあります。 関東圏在住の方はもちろん、関東観光にあわせての受講にも便利な場所です。 ゆったりと落ち着いたお部屋で楽しく受講いただけます。 試食には、白砂糖は使わず、甘味は懇意の蔵元さんの本みりんや、京都の菱六さんの米麹で作った自家製甘酒を使います。 味噌や醤油も講座で作った自家製のものや、東京近郊で購入できるこだわりのつまった安心して使用できるものを購入しています。 調味料の選び方、どこで購入できるか等もご紹介させていただきます。 |
| 開催場所 |
東京都目黒区大橋1-5‐1クロスエアタワー402 |
| 受講料 | 7,700円 (税込) |
| 持ち物 | 筆記用具、エプロン、ハンドタオル |
| お持ち帰り品 | ニシン漬け（約1kg） |
| 講師 | 発酵ライフ推進協会池尻大橋校 校長 荻原由美・副校長 小池直子 |
申込規約
【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の10日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の9日～当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の10日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の9日～当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
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中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
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