【札幌校】有資格者限定「発酵料理研究会」 受付中

北海道　札幌校　2024年12月21日(土)17:30～

是友代表から直接学べる！

是友代表から直接学ぶ　有資格者限定の「発酵料理教室」です。

発酵ライフアドバイザーおよび発酵ライフアドバイザーPRO.講座で学んだ内容を
実際の料理に落とし込みます。

座学で学んだ知識をどう実際の調理で活かすのかコツや
発酵料理のレシピやアイディア
何より、是友代表の料理を目の前で見られるのは、この時だけ！

料理人の手際と技は、圧巻です。
最後は皆さんで一緒に試食して復習するという実用的な内容を予定しております。

この機会をお見逃しなく。


先着10名の限定講座です。
2024年11月に発酵ライフアドバイザーPRO.を取得する方は優先予約が可能です。


【講座内容】
テーマ：麹の酵素の力を考える
内容：鶏肉を塩麹に漬けるとやわらかくなるが、一体どのように漬けるのが一番よいのでしょうか？
酵素活性を塩麹＋他の発酵調味料や、漬ける時間、温度などまるで実験室かのような
是友代表の料理デモンストレーションは圧巻です
最後は、是友代表の「なぜ？」の解説を受けつつ試食し、すべてが腑に落ちます。

【スケジュール】
17：15ごろ　当日発酵ライフアドバイザーPRO.の講座を受講していない方は、会場にお集まりください
　　　　　準備等のお手伝いをお願いします
17：30～　講義
18：00～　調理デモンストレーション
19：00～　試食と解説、宴会
19：30ごろ　片付け・終了

申込規約