ひよこ豆味噌作り講座 受付中

長崎校　2025年6月22日（土）10:00～12:00

発酵プチランチ・レシピ付き！

手もテーブルも汚れずに超簡単！と毎回大好評の味噌仕込み講座
今回は、大豆ではなく、「ガルバンゾー」を使った味噌を仕込みます。

「ガルバンゾー」とは？
スペイン語で「ひよこ豆」のことです。

コロコロと小さな可愛い豆で
突起がくちばしのように見えることから「ひよこ豆」と呼ばれています。
栗に似た食感から「栗豆」とも呼ばれています。

ひよこ豆は大豆に比べて、脂質やたんぱく質が少なくあっさりしていてヘルシー。
葉酸が大豆の３倍、食物繊維も1.5倍含まれています。

特有のホクホクしたやわらかさや甘味は、
コクの強い大豆の味噌とは違った味わいがあり、洋風のお料理にもよく合います。

今回は、味噌がさらに好きになる味噌とは？講義を行います。
その後複数の味噌の味比べ、ひよこ豆味噌だけでなく、他の変わり味噌も試食していただきます。

で、いよいよ日本一カンタン！
手もテーブルも汚れない方法で「ひよこ豆味噌」を作ります。
仕込んだ味噌はお持ち帰りいただき、半年間発酵・熟成させることにより、
ご自身の「手前（ひよこ豆）味噌」が完成します！

最後はひよこ豆味噌を使った料理を試食いただき、レシピもご紹介します。

① 講義：「味噌とは」＋味噌味比べ
② 実習：ひよこ豆味噌作り
③ 実食：ひよこ豆味噌を使った発酵プチごはん（解説・レシピ付き）

申込規約