理解して食べる～単発講座～
季節の1DAYレッスン
- すぐに発酵ライフを始めたい！
- 実習メインで楽しみたい！
- 発酵食品づくりで失敗したことがあるけど原因がわからない！
「味噌」「醤油」「ぬか床」「キムチ」など、季節に合った発酵食作りを実習と座学を通して極める1DAYレッスンです。発酵の仕組みや成功のポイントをしっかり学ぶことで、初めてでも失敗せず、同じ失敗を繰り返すこともなくなります。実際にご家庭で再現できる試食もあり、美味しく食べて、楽しく学べます。
身近な発酵食品を「作って」「食べて」「学ぶ」講座です。
他の教室とは異なり、「背景の見える食」作り、「科学的な根拠に基づいた食」作りを目指します。
味噌や醤油はどうやって選んだらいいの？？
発酵食を食べると、なぜ美容や健康にいいの？？
といった、皆様の素朴な疑問にお応えしながら、「理解して食べる」楽しさを提案致します。発酵の仕組みをしっかり学ぶことで、初めてでも失敗しません。
「自分の食べるものを育てる」楽しさを体験しませんか？
◇季節の1DAYレッスン（一例）
明日から体が変わる!超カンタン生甘酒つくり
生甘酒は、砂糖を一切使用せず、米麹のみから作るノンアルコールの発酵ドリンクで、「飲む点滴」「飲む美容液」と言われています。
美肌、便秘解消、免疫力ｕｐなど、うれしい効果がたくさん。
この講座では、温度計も炊飯器も一切使用しない日本一簡単な生甘酒の作り方が学べます。さらに市販の甘酒や麹の選び方のコツ、簡単な生甘酒レシピなど、毎日続けることのできる知識が身につきます。
日本一カンタンな味噌作り
お部屋も手も一切汚れない日本一カンタンな味噌作りです。仕込んだ味噌は、自宅に持ち帰り、発酵・熟成させることにより、微生物の生きている「ＭＹ味噌」が完成します。さらに「味噌の樽の中では何が起きているの？」そんな皆様の疑問にお答えする講義も行い、市販の味噌の選び方や、味噌料理のコツなど、誰でも気軽に始めることのできる知識が身につきます。
微生物の生きた「生」のお醤油「生揚げ醤油」づくり
一般的に流通している醤油は、加熱殺菌され、微生物は生きていません。この講座では、醤油蔵から直接譲り受けた麹で、生きた醤油「生揚げ醤油」を作ります。生揚げ醤油のコクと香りは格別で、美味しさに感動することは間違いありません。さらに醤油の種類や違い、選び方などの講義も行います。明日から醤油の買い方・使い方が変わります。
蔵と繋がる「蔵イフ」講座
- 蔵人の方から直接話を聞きたい！
- 全国の色んな蔵を知りたい！
- 醸造家の方と知り合いになりたい！
全国各地の醸造家や、生産者など発酵の第一線で活躍されてる特別講師をお招きしたり、蔵オリジナルの食材を取り寄せて仕込む、オンライン蔵見学など、他では学ぶことのできない「現場の声」から発酵を学びます。
体験レッスン「腸活レシピ」
- 体の中からキレイになりたい！
- 毎日のごはんに悩んでいる
- 腸活を始めたい
たった1時間で学ぶ「腸活レシピ」です。
10分で3品作れるレシピ付！食べるもので腸は変わります。腸が変わると便通が良くなったり、肌が明るくなったり、ダイエットにもつながるなど嬉しいことばかり。でも面倒なことはイヤ！それなら”発酵ごはん”がピッタリ！時短・簡単・でも美味しい、発酵ごはんでゆるっと腸活、はじめませんか？
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