講座紹介

自宅で学ぶ~オンライン講座~

当協会では、遠方の方や、お忙しい方、外出を避けたい方向けにご自宅で気軽に学ぶことができるオンライン講座を開催しています。単発講座では、当協会の代表や人気講師からリアルタイムで学ぶことができる料理教室や座学講座の他、日本全国の蔵人さんや生産者さんから直接学ぶ講座も企画しています。また資格講座では、「発酵ライフアンバサダー」「発酵ライフアドバイザー」の2種類の認定資格講座をオンラインにて受講することが可能です。

オンライン単発実習講座

  • 仕事や子育てが忙しく自宅で学びたい!
  • 自分の好きな時間に好きな場所で学びたい!
  • 近所に協会の認定校がない!

PCやスマートフォンとインターネット環境をご準備いただければ場所・時間を問わず受講いただくことが可能です。オンライン講座の単発実習講座には、リアルタイムで講師から直接学べる講座や、ご自身の好きな時間に学べる録画講座(アーカイブ)、材料が郵送されてくるオンライン料理教室など、様々な種類の講座がございます。ご自身のライフスタイルに合わせてご受講ください

発酵ライフアンバサダー養成講座(通信講座)

  • まずは手軽に学びたい!
  • 出来るだけ短時間で資格を取得したい!
  • 発酵ライフアドバイザーの受講を迷っている

発酵のメカニズムおよび発酵ライフアドバイザー養成講座の要点を短時間で学ぶ通信講座。

「作って楽しい」だけでなく、発酵のメカニズムや歴史・健康効果までをダイジェスト版で学びます。忙しくて、通学できない方にはぴったりの講座です。テストに合格すると、発酵ライフアンバサダーの資格が授与されます。この後、発酵ライフアドバイザー養成講座(通信)に進む場合は割引制度がございます。

◇発酵ライフアンバサダー特典

・発酵ライフアンバサダー認定証の授与
・発酵ライフアンバサダーとしての活動権
・発酵ライフアドバイザー養成講座(通信)の特別割引受講(10,000円引き)

◇カリキュラム

座学:全5回 (約2時間)
認定テスト:オンライン受験

テーマ 内容
第一部 発酵のメカニズム1
発酵のメカニズム2
発酵って何?発酵食品はなぜ体にいいの?そんな疑問を解決。
第二部 発酵酵素学1
発酵酵素学2
発酵酵素学3
酵素って何?発酵食は加熱すると死んでしまうの?発酵食における酵素の役割を学びます。
認定テスト オンラインの認定テストフォームにご回答いただく形で、発酵ライフアンバサダー認定テストを行います。
講座費用 30,000円(税別)

*養成講座には以下の費用が含まれています。
内訳:テキスト(※1)、認定テスト(※2)、認定証(※3)
※1 テキストは、サイトからダウンロードしていただきます。
※2 認定テストは、サイトからオンラインで受験していただきます。
※3 認定証は、サイトからダウンロードしていただきます。

発酵ライフアドバイザー養成講座(通信講座)

  • 発酵を理論的に学びたい!
  • より広く発酵食について知りたい!
  • 周りの人にもわかりやすく伝えたい!

発酵に関する様々な正しい知識を身につけ、誰でも手軽に発酵ライフを始めることができるコツを学びます。

ライフスタイルに合わせた発酵食の選び方やレシピ・使い方、正しい知識を学ぶことにより、すぐに役立つ知識が満載!

発酵食の魅力や現代人に合った発酵ライフを、周囲の方々にお伝えすることができるようになります。発酵について理論的に学びたい方、これから本格的な発酵ライフを始めようと思っている方にお勧めの講座です。
テストに合格すると、発酵ライフアドバイザーの資格が授与されます。

◇取得後の楽しみ方

[ 日常生活に活かす ]

発酵食の基本的な知識の習得により、発酵食の正しい選び方、理論に基づいた発酵調味料作りが可能となり、毎日の買い物、食事作りがより楽しくなります。

[ 仕事に活かす ]

発酵ライフアドバイザーとして、周囲の方々に発酵ライフの素晴らしさを発信し、活動することができます。

◇通信校 発酵ライフアドバイザー特典

・発酵ライフアドバイザー認定証の授与
・発酵ライフアドバイザーとしての活動権(ご自身のHPやブログ、名刺等に資格名を記載いただくことができます。協会認定の名刺購入をご希望の方は、別途お申込みが可能です。)
・発酵ライフアドバイザープロフェッショナル養成講座の受講資格
・発酵ライフアドバイザー養成講座の再受講(初回受講から1年間)

◇カリキュラム

座学講座と実食講座の両面から楽しく体験的に学ぶことが出来ます。初回受講から1年間
座学:全14講義(第一章~第四章:約7.5時間)
認定テスト:1回(オンライン)

テーマ 内容
第1章 発酵基礎学1 「発酵」とは何か、「発酵食」とは何か、を発酵の歴史と共に振り返ることにより、日本のみならず世界の発酵食文化の奥深さを学びます。その他、発酵の基礎である「乳酸発酵」「アルコール発酵」「酢酸発酵」のメカニズムを学び、発酵について体系的に理解することを目的としています。発酵に関わる主な微生物の特性について詳しく学びます。
第2回 発酵微生物学 発酵食品を作る上で欠かせない微生物の種類や特色を知ることにより、不安のない発酵食作り・納得のできる発酵食作りを目指します。
第3回 日本の発酵食 日本の発酵調味料の基礎である醤油、味噌、塩麹、甘酒、みりん、酢の醸造について学びます。それぞれの発酵調味料の分類、歴史、醸造方法、発酵のメカニズムを理解し、発酵調味料を見極め、選ぶ力を身に付けます。
第4回 発酵ライフ学 家庭で発酵調味料を作る際のポイントや保存の際の注意点、市販の発酵調味料の選び方など、発酵ライフを楽しく始めるコツを学びます。発酵理論に基づいた調味料作りができるようになることを目指しています。
講座費用 定価 85,000円(税別)

*養成講座には以下の費用が含まれています。
内訳:オンライン講座、テキスト(※1)、認定テスト(※2)、認定証(※3)
※1 テキストは、サイトからダウンロードしていただきます。
※2 認定テストは、サイトからオンラインで受験していただきます。
※3 認定証は、サイトからダウンロードしていただきます。

*認定テストについて
オンラインでご自身のご都合に合わせてテストの受験が可能です。
合格後、認定証をダウンロード形式にて受理することができます。
不合格の場合は、何度でも受験可能です。

合否:後日、メールにてご連絡致します。

 

top▲