東京本部

池尻大橋校【校長】是友麻希

東京から世界へ、発酵文化の魅力を発信しませんか?
東京には、美味しくオシャレな食がたくさんあります。だからこそ、本物を見極める目を身につけ、それをさらに魅力的に発信する方法を考える必要があると思っています。「池尻大橋」から「発酵ライフ」を一緒に始めましょう。

【所在地】東京都目黒区大橋1丁目5-1 クロスエアタワー402

石神井公園校【校長】原田浩子

【所在地】東京都練馬区石神井町7-1-2 本橋ビル102

オンライン校【校長】長谷川ろみ

「発酵について、体系的に学びたい!」 そんな想いをお持ちの方でも、「なかなか日程が合わず、勉強が始められない」、「独学は時間がかかる」という悩みをお聞きすることがあります。

家事や子育て、お仕事にお忙しい方でも、効率的に発酵を学べる場所を作りたいと思い、発酵を学ぶことができるオンライン講座を作りました。

より多くの方と発酵を通じてつながりたい!ぜひ、私たちと一緒に発酵ライフをはじめましょう。

● 認定教室:Kitchen Note原宗子

【所在地】東京都調布市

【Instagram】Kitchen Note

● 認定教室:Life Well宮田真樹子

【所在地】東京都中央区

北海道支部

■  札幌校【校長】筒渕信子

日本の食文化である発酵食は近年益々、注目されてます。
北海道は発酵食の宝庫!ですが、意外に知られていません。
豊かな自然環境と食材を活かした発酵食品は、美味しく、健康な身体づくりやライフスタイルにも良い効果をもたらしてくれます。
是非、一緒に発酵ライフを始めて、多くの方へその魅力を伝えていきませんか。

【所在地】札幌市内

● 認定教室:うさぎカフェ山本恵利

【所在地】北海道北広島市

● 認定教室:カフェノルン川村智子

【所在地】北海道江別市

● 認定教室塚崎美希

【所在地】北海道札幌市

東北支部

● 認定教室柴田早苗

本州一広い面積の岩手県。それ故に長い海岸線と広大な山林に囲まれる、自然豊かな環境。
それらの豊かな自然に抱かれた、豊富な食材とおおらかで豊かな発酵が岩手にはあります。

岩手支部では発酵を理論的に学び、県内外の発酵で日々の生活を楽しくする提案をしています。
私たちと一緒に一緒に発酵してみませんか?

北陸支部

■ 富山校【校長】毛利美由紀

日本の発酵文化がつまったここ富山では、発酵食が日常生活に根付いています。
また、富山は大自然の恩恵を受け、海の幸、山の幸が豊富です。
そんな自然の恵みを最大限に活かせるのが発酵のチカラです。
発酵のチカラを味方にして、ゆとりある生活を手にしませんか?
是非、一緒に発酵ライフを楽しんでいきましょう!

【所在地】富山市内

埼玉支部

● 認定教室:ATELIER SANTE朝倉みちよ

【所在地】埼玉県和光市

【Instagram】ATELIER SANTE

静岡支部

■ 浜松校【校長】足立るみ

年間を通して温暖で、自然豊かな静岡。
山の幸も海の幸もいつでも新鮮なまま食すことのできる恵まれた土地柄です。
昔、発酵とは保存技術でありましたが、
今では、より豊かな食生活へと導いてくれる知恵としても認識されつつあります。
「発酵」を通して、現代のライフスタイルにあった健康的でおいしい食を提案します。
食べることが好き!料理が好き!手作りが好き!な方、などなど…
是非、私たちと一緒にワクワク楽しい発酵ライフをしてみませんか?

【所在地】静岡県浜松市浜北区大平483-1 里山の台所「猫も杓子も」内

● 認定教室:森町教室野口理絵子

【所在地】静岡県周智郡森町天宮

愛知支部

■ 名古屋校【校長】古澤久美

発酵の魅力は愛知にあり!発酵の世界では、愛知県ほど面白い都道府県は他にないと言っても過言ではありません。
愛知支部では、愛知県産のものやオーガニック食材を中心に、生産者や醸造家の方々との繋がりを大切にした講座作りに取り組んでいます。
木のぬくもりを感じる素敵な空間で発酵仲間を醸し中♪

【所在地】
愛知県名古屋市東区東大曽根町34-12第二厚進マンション203 食のアトリエ「ゆいの森」内

中国支部

■ 広島校【校長】中本正子

酒処として知られる広島。そんな広島県で、発酵ライフを楽しむ人と繋がりたい!
そして、発酵の魅力をもっと知ってほしい!
そんな思いで「発酵ライフ推進協会広島校」が発足しました。
発酵って何?お味噌の中では一体何が起こっているの?目に見えない微生物たちに思いをはせながら、発酵について楽しく学びませんか。

【所在地】広島市内

● 認定教室:UPHILL

● 認定教室:studio Y*tyky吉田有紀子

【所在地】広島県広島市南区本浦町
【webサイト】studio Y*tyky

沖縄支部

■ 暮らしの発酵ライフスタイルリゾート校【校長】相良歩実

お客様のよりよい健康的な暮らしと地球環境の保全に貢献できるサステナブルなホテルとして新たなリゾートスタイルをご提案するホテル内に、本校はございます。
発酵を、食だけではなく、館内の清掃や選択にも用いることで生まれた癒しの空間。
このホテルのテーマ「暮らしの発酵」を、一人でも多くの方に体感していただければ幸いです。

【所在地】沖縄県中頭郡北中城村喜舎場1478 暮らしの発酵ライフスタイルリゾート内

● 認定教室:旬感家庭料理教室『喜織』野原砂織

【所在地】沖縄県沖縄市
【webサイト】旬感家庭料理教室『喜織』

● 認定教室:黄土漢方よもぎ蒸しサロンNATURALIAオオシロマキ

【所在地】沖縄県中頭郡北谷町北前1-10-9 ウィンズヒルハンビータウン202