代表 是友の人生の全て『寿司と猫と、海と発酵と』
全5回シリーズで、お届けする第5回です。
「寿司と猫と、海と発酵と」をお届けします。

寿司と猫と、海と発酵。
私の人生の全てです。

熊本ツアー2日目のメインイベントは、
私が心から愛する天草の寿司屋へ。
ここは東京の高級寿司とは全く違う最高のお寿司。

目の前の海で親方が自ら潜って獲ってくるウニや魚。
その食材を、親方独自の最高のスタイルで味わう。
そして店の周りは猫だらけ。
窓越しに猫たちに見つめられながら
海を眺めて、最高の発酵調味料で寿司を食べる。

これこそが、
私の人生にとって大切なものが全部詰まった場所。

ただし、このお店、行くだけで3時間以上。
しかも車でしか行けない僻地。
誰かが犠牲になるのが毎回の悩みだったけど、
今回は贅沢にバスをチャーター。

カラオケ付きのバスで、
まるでスナックのように昭和歌謡を歌いながら、
道中で熊本名物のおつまみを楽しむ。

そんな楽しい時間を過ごしながら、
天草の隠れキリシタンの歴史に触れ、教会を巡る。

そして、待ちに待った寿司屋。
私がこの感動を分かち合いたいと思っていたメンバーを連れて来られて、本当に嬉しい。

今回、
東京で高級寿司を食べ慣れているメンバーばかりなのに、
みんな感動してくれた。

やっぱり寿司の素晴らしさって、
こういうことなんだと思う。

今回は特別に、
ウニ剥きの名人である親方のお母さんにお願いして、
店内でウニ剥き体験もさせてもらった。

旬のむらさきウニを、一つひとつ丁寧に剥く。
いったい何個剥いたら一貫の寿司になるのか？
そのありがたみを知った上で食べるウニの握りは、
格別だった。
親方、いつもワガママ聞いてくれて、ありがとう♡

途中、店主が自ら掘ったという洞窟風呂へ。
源泉かけながし、お湯の質も最高で、贅沢なひととき。

最高の天草ツアーだったけど、
熊本の魅力はまだまだこんなものじゃない。
次回も、さらにディープな熊本をお届けします。