寒い時期、鍋料理も良いですが、蒸し野菜もいかがでしょうか？

作り方
①野菜は、火の通りやすい大きさに切る。根菜類はなるべく同じ時間で火が入るように切る。

②レンコンはみじん切り、大葉は縦半分に切り千切りにする。ボウルに鶏つくね用の具を全て入れ、しっかり粘りがでるまで混ぜ４等分にする。

③蒸し器に水を張り沸騰させる。蒸し器上部にクッキングシートを敷き、根菜類とスプーン等で丸めた②を並べる。

④蓋をして中強火で約10分加熱する。ブロッコリー等は残り蒸し時間１分くらいで入れる。

⑤味噌だれは、味噌と甘酒をよく混ぜ、最後にえごま油、すりゴマを入れ混ぜる。
（甘酒の量は、味噌の甘さによって調整する。）

～ポイント～
★味噌だれは、火にかけず簡単に作れます。えごま油を入れることで旨味、不足しがちなオメガ3をとることが出来ます。
すりごまも、あればえごまのすりごまがおススメです。
★鶏つみれは、レンコンのシャキシャキと大葉の香りが楽しめます。

今日は、発酵ライフ推進協会 名古屋校より吉田みやこさんのレシピをお届けしました。