【発酵豆乳でノンシュガースイーツ】

投稿日:2019.09.27 カテゴリー:発酵コラム

京都の種麹屋さん菱六の助野社長に教えていただきました!!

豆乳にはほとんど無いアミノ酸が、麹菌の酵素の働きで100mlの発酵豆乳には1.800mg、100mlの甘酒には870mgに含まれるそうです。
酵素の力は驚異的!

豆乳と同様にタンパク質豊富な小豆で小豆甘酒を作ったら
やはりアミノ酸が増えるということになります。

暑い夏に小豆甘酒と豆乳甘酒を寒天で固めた二層のゼリーを食べたら、夏バテ知らずで過ごせそうです。
お砂糖を一切使わなくても十分な甘さでつるんと食べられました。
豆乳甘酒おすすめです。
発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの原宗子でした!

 


発酵ライフ推進協会 WEBサイト管理者

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