【ビジネスの発想を学べ！】

是友麻希さん（発酵料理専門家）＝前編 　日本各地の食材を発酵させ、砂糖や化学調味料不使用で調理し、提供する発酵食専門店「にっぽんのひとさら」を経営。一般社団法人「発酵ライフ推進協会」代表理事として、発酵食文化の魅力を発信している。