薬味たっぷり！食欲増進！

作り方
①　バットに（A）の醤油・みりんを合わせ、食べやすい大きさに切ったまぐろを漬けて20分位おく

②　（C）の薬味を切る

③　（B）のすし酢を合わせ、大きな器に移した熱々ご飯にかけて混ぜ、白ごま、生姜、小葱も入れて混ぜる

④　まぐろの汁気を切ってすし飯の上にのせて混ぜ込み、みょうが、大葉、のりを散らす。好みでまぐろのつけ汁も少しかけて出来上がり

◆ポイント
・すし酢に砂糖を使わず濃い目の甘酒を使いやさしい甘さにしました。すし酢をご飯に混ぜるときは、しゃもじで切るようにして混ぜましょう
・甘酒は濃いめのものを使うと水っぽくなりません

暑い夏は薬味をたっぷり使うことで食欲増進！
中でもみょうがは血行を良くして消化を助け、塩分を排出してくれるので高血圧予防にも！
香りも高く気分転換にもなりますね！

今日は、発酵ライフ推進協会広島校　校長の中本正子先生のレシピをご紹介しました。