冷めても柔らかいのでお弁当にもぴったりです。

作り方
下準備：鶏むね肉は皮を取り、塩麹を揉みこみ3日程漬けておく。

①鶏むね肉は1cmくらいのそぎ切りにし胡椒をふり、薄力粉を軽くはたいておく。

②たまごをとき、粉チーズを入れて混ぜる。
③フライパンにサラダ油を入れ温めておく。

④鶏むね肉をたまご液にくぐらせ最初は中火で焼き、裏返しにして弱火にして火を通す。

⑤野菜などと盛り付け、ケチャップ等を添えて出来上がり。

～ポイント～
＊たまごに入れる粉チーズは大さじ2だとさっぱり、大さじ4だと濃厚です。お好みで調整してください。
＊フライパンで焼く時は焦がさないよう火加減に注意してください。

今日は、発酵ライフ推進協会　札幌校　副校長の後藤あるま先生のレシピをご紹介しました。