名古屋校山田慶子です。（代筆KAKOです。）
名古屋校１周年記念イベントの次の日は、「日本酒を飲んで学んで味わいつくす！女性のための美酒ツアー」を開催！
目次
訪問先① 銘酒「白老」醸造元：澤田酒造株式会社（常滑市）
6代目社長の薫さんからの丁寧な説明と蔵案内。
自然とともに生きる想いも伺えて、感動！お酒も入って、みんな絶好調！
そしてお楽しみの試飲タ〜イム♪
訪問先② ランチ「一灯」（碧南市）
南三河の食文化を発信し、料理を通して人と人をつなぐお店、一灯さんへ。
長田料理長は、個人部門初！農林水産大臣賞も受賞されてます。そんなすごい方なのに、いつもニコニコ。
質問したらなんでもめちゃめちゃ丁寧に答えてくださいます。そんなお人柄がお料理にあふれてます。
皆さん大喜び。
代表の是友先生から、即興！酒粕おつまみLIVE！「何ができるかわからない！おいしいものができるかもわかんないよっ！」と、酒粕をテーマに簡単おつまみ講座。
結果、おいしい。そのポイントは、「酒粕＝うまみが凝縮しているもので、塩分が圧倒的に足りないもの」という視点で調理をすること。酒粕を酒粕としてとらえるのではなく、酒粕はそもそもどういうものなのか、人間が「おいしい」と感じるには何が必要なのか、それを頭の中で考えながらレシピを考えることで、だいたい想像通りの味になるのです。
料理に勘と経験、センスはもちろん必要だけど、それをある程度補ってくれるのはそれらの「知識」。その知識を組み合わせることで、発酵食品を上手に使えるようになります。
そんなことを学びたい方は発酵ライフアドバイザー講座へ（しれっと宣伝（笑））。
訪問先③ 「尊皇」蔵元 山崎合資会社（西尾市）
一灯さんで飲んで食べて終了〜〜じゃないですよー。次なる目標地は、西尾市幡豆の尊皇蔵元山崎合資会社さん！
自家精米、手作り麹、低温発酵、貯蔵へのこだわり。全行程に独自のノウハウを投入し、作り上げたそのお酒は誰もが認めるお味。
試飲タイムには、山崎さんが「全部飲むんですか（飲めるんですか）？！」と驚かれましたが、みなさん、しっかりぜーんぶ試飲（笑）。
「これは癇にしたらいいね」「ブルーチーズと合わせたらいいね」「酒粕の鍋にピッタリ」など、全種類、是友先生がソムリエばりに解説。
山崎さんオリジナルの吟醸甘酒３種も。甘すぎず、スッキリとしていて飲みやすい。
みなさん、お気に入りの１本をGET！
日本酒を飲んで学んで味わいつくす！女性のための美酒ツアー。
飲みましたね〜！テレビ撮影にもご協力頂き皆様、ほんとうにありがとうございました！
ツアーの様子は、（東海地域だけかな？）１月３０日（水）16:50～CBCテレビ「イッポウ」の中で放映予定とのこと。みなさんチェック！！
【今後の名古屋校の講座】
・1月30日（水）19:00～21:00 生揚げ醤油づくりベーシック講座
・2月6日（水）19:00～21:00 トマト酵母味噌講座
・2月9日（土）～11日（月・祝） 発酵ライフアドバイザー養成講座～3日間集中講座～
・3月19日（火）10:30～12:30 甘酒漬け床を使って♪ふんわり鮭フレークワークショップ
名古屋校の講座一覧はこちら>>
