投稿日：2019.04.24 カテゴリー：発酵料理レシピ集
～セロリとキュウリのエスニック漬け～
材料（作りやすい分量）
・セロリ 3本（茎の部分）
・キュウリ 1本
・唐辛子 1本（お好みで辛さは調整）
＜A＞
・ナンプラー 大さじ3
・レモン汁 大さじ1
・砂糖 大さじ1
1．セロリは筋を取る。
2．セロリ、キュウリを食べやすい大きさにカットしてボールに入れて、唐辛子を加えておく。
3．Aを鍋に入れて軽く一煮立ちさせる。
4．3を熱いうちに2に回し入れて出来上がり。
＊ちょっとクセがあるナンプラーもレモン汁を加えることで美味しく食べやすくなります。
＊短時間漬けた浅漬けでも食べられますが、冷蔵庫で1～2日間、漬け込むと更に美味しくなります。
札幌校 校長 筒渕信子
