★発酵レシピ集★ ~豆腐チーズのカプレーゼ~

投稿日:2019.04.24 カテゴリー:発酵料理レシピ集

豆腐チーズのカプレーゼ(4人前)
(材料)
・豆腐 1/2丁

・塩麹 大2

・トマト 1個

・オリーブオイル 少々

・ブラックペッパー 少々

①豆腐は軽く水切りし、キッチンペーパーで包み、周りに塩麹を塗って冷蔵庫で4日間保存
②ペーパーをはがし、薄くスライス
③スライスしたトマト、②を一緒に皿に盛り付けオリーブオイルをかける。 

 

『生甘酒』是友麻希著・主婦の友社

 

発酵ライフ推進協会 代表 是友麻希


発酵ライフ推進協会 WEBサイト管理者

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