★発酵レシピ集★ ~セロリとキュウリのエスニック漬け~

投稿日:2019.04.24 カテゴリー:発酵料理レシピ集

~セロリとキュウリのエスニック漬け~

 

材料(作りやすい分量)
・セロリ 3本(茎の部分)
・キュウリ 1本
・唐辛子 1本(お好みで辛さは調整)

<A>
・ナンプラー  大さじ3
・レモン汁 大さじ1
・砂糖   大さじ1

1.セロリは筋を取る。
2.セロリ、キュウリを食べやすい大きさにカットしてボールに入れて、唐辛子を加えておく。
3.Aを鍋に入れて軽く一煮立ちさせる。
4.3を熱いうちに2に回し入れて出来上がり。

*ちょっとクセがあるナンプラーもレモン汁を加えることで美味しく食べやすくなります。
*短時間漬けた浅漬けでも食べられますが、冷蔵庫で1~2日間、漬け込むと更に美味しくなります。

 

札幌校 校長 筒渕信子


発酵ライフ推進協会 WEBサイト管理者

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