【材料】（4人前）
鶏団子用
●鶏ひき肉200ｇ
●ごぼう1本ないし2本
※スーパーで売ってる袋1袋
●生姜2カケ
●長ネギ1本
●卵 1個
●片栗粉 適量
鍋用野菜
□水菜 ザク切り(ほうれん草でも小松菜でも)
□しいたけ 食べやすい大きさ (きのこ類なんでも)
□豆腐 食べやすい大きさ (絹でも木綿でも好きな方)
調味料
☆塩麹 大さじ1
☆甘酒 大さじ1
☆まぐろ魚醤
出汁用
★昆布
★出汁パック

【作り方】
①鶏ひき肉に、塩麹と甘酒混ぜて、冷蔵庫で2時間から一晩
②ごぼう・生姜・長ネギをフードプロセッサーに入れて、回す。
③鶏ひき肉・卵・まぐろ魚醤を②に入れて、回す。
④鍋に、昆布を入れ、沸騰させて、沸騰したところで出汁パック投入。弱火にして5分経ったら、どちらも取り出す。
⑤豆腐、しいたけを入れる。
⑥③に片栗粉を混ぜ、鍋にスプーンなどで、一口大を落としていく。
⑦水菜をちらして、召し上がれ～♪

ひとこと：
フードプロセッサーがあれば、もうもう、ほんっとに、簡単激ウマ鍋です。
フープロが無い方は、みじん切りでお願いします(・・;
出汁パックはお好みのものを
本来、レンコンと鶏ひき肉で作っていたのですが、蓮の花が咲いている時期は、レンコン品薄。
牛蒡は年中売っているので。
レンコンでも抜群に美味しいです。
レンコンの時には、軽めにフープロを。シャクシャクした歯ごたえがある方が美味です。

発酵ライフ推進協会富山校 　関 由加