発酵ライフ推進協会　代表の是友です。
わたしは、蔵が好きです。
東京生まれ、東京育ちの私は
蔵のある暮らしをしてきたわけでは、全くないけど、
なんとも懐かしい、おばあちゃんの香りがする。

人にとって、懐かしい香りは違うはずなのに、蔵の醤油や味噌の香りを嗅ぐと、人それぞれの懐かしい思い出が、蘇ってくる気がします。
それぞれの懐かしさに、想いを馳せることができるお店「にっぽんのひとさら」が、年内で閉店致します。

みんなにとって、そんな店になれたかな？なれてたら、いいな。
今度は、醤油や味噌の香りを嗅いだ時、少しでもにっぽんのひとさらを思い出してもらえたら、嬉しいです。
3年半、ありがとうございました。そして、これからもよろしくお願いします