投稿日：2020.10.29 カテゴリー：発酵コラム
【やってみよう！ 発酵食作り】
楽しみにしていたミキ作り講座に参加させて
いただきました。
ミキとはお米とさつまいも
でつくる
でつくる伝統発酵飲料です。
お神酒のミキが名の由来！
昔からこうやって作って来たんだ〜と
神聖な気分でまぜまぜ作業
途中、ミキを使った水キムチ作りも
教わります
辛くないキムチなのでお子様やお年寄りも
たっぷりの植物性乳酸菌を摂ることが出来ます。
ミキも水キムチもそのままはもちろん
いろんな料理にアレンジ可能
たくさんの試食？（ランチの域です）の
）の中でも卵ロールサンドが激うまで
マヨネーズなしなのにこのお味はすごいです
ドライマンゴーをミキで戻すのはヨーグルトを使うより好みでした
ガスパチョはしゅわしゅわでまたまだ暑い
日にもぴったり
ザワークラウトもミキで作ると失敗なし！
あけみん先生の講座は情報もプレゼントも
てんこ盛り
これから涼しくなると常温発酵が難しい事も
あるからと魔法の道具もくださいました
厄病退散！アマビエ様のお守り付きです
まだまだありますが気になる方は是非
ミキ作り講座のご体験を
ミキは甘酒同様
調味料としても使える万能選手
これからは常備決定です
発酵って本当におもしろいなぁ。
〜発酵ライフアドバイザー小池直子でした〜
