麹甘酒とデーツで甘さを出したビーガンスイーツです。

作り方
①米粉とベーキングパウダーをふるっておく

②麹甘酒、細かくしたデーツ、刻んだ小松菜、ココナッツミルクをブレンダーにかけてスムージー状にしておく

③①に②を加えて混ぜる

④カップに取り分け、レンジ600wで約2分　爪楊枝につかなければ出来上がり

ポイント
・小松菜の繊維でもちもちになります。
・動物性の食品を使っていません。
・ココナッツミルクは豆乳に変えても良いです。

葉物野菜が美味しい季節ですね。地元の農家さんも推しの緑色が鮮やかな蒸しケーキです。麹甘酒とデーツで甘さを、そして小麦粉・卵・乳不使用で作っています。
今日は、発酵ライフ推進協会 広島校　栗本淳子さんのレシピをご紹介しました！