こんにちは！

発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの鈴木あけみです。

先日、東京本部丸の内校にて、

『生揚げ醤油作りベーシック講座』を開催しました。

全国の色々なお醤油の特徴を説明した後は、お醤油の試食。

「こんなに種類があるのですね！」という声。

このお醤油が何醤油！とすぐ分かるものもあればそうでないものも…

生揚げ醤油の仕込みは振るだけであっというまに完了

醤油諸味を使う分だけ絞るという提案！６ヶ月後この醤油諸味が自分のものに！

一番盛り上がったのは、試食。

搾りたての生揚げ醤油と醤油粕で召し上がって頂いたお刺身は、特に喜んで頂けました。

お魚との組み合わせのポイントは召し上がって納得のご様子。

削りたての鰹節には、山わさびをのせて、

ほんのちょっとのお醤油。

生揚げ醤油としろたまりをスプレーで試して頂きました。

ちょっとのお醤油！この感覚を掴んで頂けたようです。

五感で味わっていただいた試食、今日の講座と一緒に楽しい記憶で残ると嬉しいです。

６ヶ月大事にお醤油を育ててください。