蔵めぐり

投稿日:2019.07.15 カテゴリー:発酵コラム

広島校 安井です。

広島校初★
発酵ライフアドバイザーとなられた4名と親睦を兼ねて蔵巡りをしてきました。
当日は認定講師を含め5名で欲張って3ヶ所も!

まずは、広島県大竹市にある
昭和3年創業「三国酢」さん
優しい口当たりで男性にも人気です。
酢ができる過程を工場の中で説明していただき、原酢の香りを嗅いだり、試食までご用意していただき美味しい勉強となりました。

次に岩国市へ移り
まずは腹ごしらえ(笑)
錦帯橋近くにある「ひらせい」さん
錦帯橋を眺めながら郷土料理が
入った御膳をいただきました。

そして創業300年、自然発酵
伝統のお漬物「うまもん」さん
ユーモアたっぷりの説明で笑いが絶えませんでした。
奈良漬は、塩漬けした瓜を酒粕だけで漬け込んでて、深い旨みがあります。

最後は「村重酒造」さん
大きな杉玉が迎えてくれます。
明治初期創業 森乃井酒造から継承して美味しいお酒を作っておられます。
お酒ができる過程を勉強し
数種類のお酒を試飲させていただきました。口当たりがいいので飲み過ぎ注意です。

最後には、メンバーの実家が
近くという事で、みんなでお邪魔し、楽しく勉強になったとみんな笑顔で1日を終えたのでした。

三国酢さん、うまもんさん、村重酒造さん
お忙しい中、見学を快く引き受けてくださり本当にありがとうございました!

 


発酵ライフ推進協会 WEBサイト管理者

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