★発酵レシピ集★ 〜ズッキーニとセロリのレモン塩麹ヨーグルト和え〜

投稿日:2019.11.11 カテゴリー:発酵料理レシピ集

材料(作りやすい分量)
ズッキーニ 1本(薄切り)
セロリ 1本(薄切り)
レモン塩麹 大さじ2
<ヨーグルトソース>
ヨーグルト 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
レモン塩麹 大さじ1

1 切ったズッキーニとセロリとレモン塩麹をビニール袋にいれ、よくもむ。
2 1をしぼって水気を切り、ヨーグルトソースで和える。
*レモン塩麹
塩麹 100g
レモン 1/2個(皮ごと薄いいちょう切り)
塩麹とレモンを合わせて容器にいれて冷蔵庫で保管。次の日から使える。
*さわやかなレモンの酸味と、塩麹の甘みと旨みが合わさったレモン塩麹。
ドレッシングにしたり、お肉やお魚の漬け床にしてもとても美味しい。

是非お試しください💕
以上、名古屋校古澤久美でした


発酵ライフ推進協会 WEBサイト管理者

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