こんばんは。

是友麻希です。

先日、撮影していただいたクロワッサン11月号の
魚特集。

なんと、表紙の写真2枚とも
私の料理になりました！！

光栄でございます。

久しぶりに、魚料理の撮影をして思う。

やっぱり、わたし
魚が好き🐟

魚が好きすぎて、富士通を辞めて寿司屋に入り
魚専門の料理教室を始め
魚料理を撮影する仕事を始め

で、途中で、発酵に出会う。

あ、私の大好きな寿司も、
もともとは、発酵だ！！

そんなこんなで、今は発酵の仕事がメインになっていますが、
私は、魚が好きなのです。

発酵は、あくまでツール。
なにを発酵させるか。

やっぱり私は、魚を発酵させたいけど、
それは、魚を一番美味しく食べたいだけ。

発酵をさせたいんじゃない。
一番美味しい方法で、食べたいのです。

私が15年間、貯めてきた魚料理を
一番美味しく食べるコツ。

そろそろ、まとめ始めようと思います。

そんなわけで、
ずっと、やるやる詐欺をしていた
ristorante我が家の魚専門料理教室。

プレミアムクラスを
来年からスタートさせます。

クロワッサン11月号、よろしくお願い申し上げます。