投稿日：2021.05.19 カテゴリー：発酵コラム
日に日に暑くなってきますね～
日中は半袖でもよいくらい
これからはさっぱりとしたものが
食べたくなりますね。
旬の甘夏を使って
爽やかな発酵甘夏ドレッシングを
作りました
定番のしゃぶしゃぶサラダにかけると
黄色が鮮やかで彩り良く
甘夏の香りも広がって食欲を
そそります
今日の食材は
・甘夏みかん
・人参
・塩麹
・レモン汁
・オリーブオイル
・お酢
全てをミキサーで撹拌！
☆夏みかんは果肉のみですが
皮はマーマレードにしても
☆人参は甘夏のビタミンCを壊してしまうので
軽くチンしてから使います。
甘夏はクエン酸をたっぷりと含んでいるので
疲労回復にぴったり。また、ビタミンB1も多く
糖質の代謝を促してくれ痩せやすい体作りに役立ちます
お魚のカルパッチョにも合いそうなお味です
是非お試しください
発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
小池直子
