【発酵ライフアドバイザー資格取得者のお仕事】～レシピ提供編～
暮らしの発酵さんとのレシピ企画！
石神井公園校校長原田浩子さんの「カレーテンペサラダ」が暮らしの発酵webサイトに掲載されました。
＜レシピ提供者＞
発酵ライフ推進協会 石神井公園校 校長
発酵ライフアドバイザーPRO. 原田浩子
約10年前から果実やヨーグルトなどで酵母を起こして作る自家製酵母のパン作りを始める。パン作りの楽しさ、自家製酵母パンの美味しさを知ってもらいたいと2010年よりパン教室をスタート。
2015年より発酵教室も始め、発酵ライフを生徒さんと楽しむ毎日を送る。
パン教室epi 主宰／JALD認定日本パンコーディネーター協会公認 パンコーディネーター
発酵ライフ推進協会監修の生きているドレッシング「発酵ドレッシング～菌ドレ生活～」の毎月定期便発売開始に伴い、プレスリリースを配信いたしました。ぜひご覧ください。
プレスリリースの内容はこちらから
先日、「櫻井・有吉THE夜会」（TBS）でご紹介頂きました発酵ドレッシング～菌ドレ生活～は、お蔭様で 沢山のご注文を頂き、アッという間に2000本完売致しました。
本当にありがとうございました。 現在、順次製造し、皆様のお手元にお届けしております。
ひとひとつ手作りで作っているドレッシングです。まだまだ至らない点は多々あるかと思いますので、何かお気づきの点がございましたら、どうぞ教えてくださいませ。よろしくお願い致します。
すでにお召し上がりくださった方からは、
「翌日の身体が軽い！」
「朝のトイレが楽しみ」
「美味しくて、かわいくて、何にでもかけちゃう」
など、嬉しいお声を頂いております。
中でも、腸活のために定期的に購入したいとのお声を沢山いただいており、
この度、定期便の販売をスタートすることに致しました。
これからも皆様のキレイな腸、爽快なお通じのためにスタッフ一同頑張ります！
お得な送料無料キャンペーンや、1か月無料キャンペーンもご用意致しました！
★毎月定期便がスタートします！！
皆様の腸を支える「毎月定期便」が6月14日（火）～販売開始します。
「いつも冷蔵庫にないと不安で・・・・。」 「次はいつ買えるの？」
「送料無料にはならないの？」などの皆様からのご要望にお答えして、毎月1日頃に発送する定期便がスタートします。
前月25日までにお申し込みいただくと、翌月1日から、毎月ご自宅にお届け致します。
期間は、6か月コース、1年コースの2種。 毎月の本数は、1本または2本の2種。
それぞれ、特典が違いますので、是非ご検討くださいね。
①まずは半年から！
毎月定期便 半年（6回）コース【1日頃発送】菌ドレ生活～麹菌ビーツ～ 1本入り
②まずは半年から！！たっぷり使って送料無料！
毎月定期便 半年（6回）コース【1日頃発送】菌ドレ生活～麹菌ビーツ～ 2本セット
③じっくり腸活！1年使って、1か月分無料
毎月定期便 1年（12回）コース【1日頃発送】菌ドレ生活～麹菌ビーツ～ 1本入り
④じっくり、たっぷり腸活！1年使って、1か月分無料、さらに送料無料
毎月定期便 1年（12回）コース【1日頃発送】菌ドレ生活～麹菌ビーツ～ 2本セット
それでは、皆様からのご注文お待ちしております。
スタッフ一同、がんばって発酵させます！！
最後までお読み頂き、ありがとうございました。
発酵マルシェは、発酵を通じて感動をお届け致します。
発酵ライフ推進協会 代表の是友麻希です。いつもありがとうございます。
本日、5月12日（木）TBSの櫻井・有吉夜会にて、当協会の発酵ドレッシングをご紹介頂きました。
多くの皆様からの反響を頂き、ただいま当協会のサイトおよび発酵ドレッシングのショップサイトが
繋がりにくくなっております。
皆様には、大変ご迷惑をおかけしております。
できるだけ多くの皆様にご注文いただけるよう、体制も整えておりますので、
もうしばらくお待ちください。
発酵ドレッシング～菌ドレ生活～のご購入はこちら
https://hakkolife11.base.shop/
#発酵ドレッシング#酵素ドレッシング#発酵ライフ推進協会#是友麻希#発酵ライフ#生ドレッシング#ビーツドレッシング#麹ドレッシング#塩麹ドレッシング#菌ドレ#菌ドレ生活#櫻井・有吉THE夜会#大沢あかね#大沢あかねお勧めドレッシング#ピンクドレッシング
沢山の「テレビ見たよ」のコメントやmessageを頂き、ありがとうございます。
この度、5月12日（木）22時～のTBS「櫻井・有吉THE夜会」で
発酵ライフ推進協会の発酵ドレッシング「菌ドレ生活」をお勧めドレッシングとして
ご紹介頂きました💛
きゃーー、嬉しい💛
実際にスタジオでは、皆様から「美味しい！」コメントがいただけたそうです。
5月中のご注文は、ただいま送料無料キャンペーン中です。
是非この機会にお試しいただけると嬉しいです。
発酵ドレッシング「菌ドレ生活」で腸活しましょ💛
ご注文いただける方は、こちらからお願いします
生きているドレッシングで腸活しませんか？
当協会の発酵ドレッシング「菌ドレ生活」は、
ビーツを発酵させた天然のドレッシング。
そう、このかわいいピンク色も天然色。
発酵のチカラで生まれるアミノ酸やビタミン、食物繊維など、腸に効く栄養素がたっぷり。
さらに、砂糖不使用、着色料不使用、保存料不使用、化学調味料不使用
発酵のチカラだけで、毎日どんどん美味しくなるドレッシングなんです。
毎日朝から、サラダにたっぷりかけてお召し上がりいただきたい💛
でもね、これ、サラダだけじゃないんです。
豚しゃぶや
カルパッチョにも最適！
コク深いうま味とマイルドな酸味、クリーミーな舌触りは、ドレッシングの常識を超えた
発酵ソースです。
詳しくは、こちらのブログをご覧くださいね。
https://hakkolife11.base.shop/blog/2022/05/08/002212
ご購入はこちらからお願いします💛
https://hakkolife11.base.shop/
伝説の発酵料理屋「にっぽんのひとさら」で大人気の発酵ドレッシング「菌ドレ生活」が、オンライン限定で再販スタートします！
発酵料理研究家 是友麻希が経営する東京・丸の内の発酵料理屋「にっぽんのひとさら」がコロナの影響により閉店し、早2年。
多くのファンの皆様より再開を望むお声をいただいておりましたが、この度「にっぽんのひとさら」で大人気の発酵ドレッシング「菌ドレ生活」（ビーツ）が、オンラインショップ限定で再販できることになりました。
お店の再開まではまだお時間をいただく予定ですが、「にっぽんのひとさら」の発酵の味わいを、是非ご自宅でご堪能ください。
下記サイトよりご購入いただけます。
https://hakkolife11.base.shop/
いまさらですが、基本の調味料の「さしすせそ」はご存知でしょうか？
さ・・・砂糖
し・・・塩
す・・・お酢
せ・・・醤油
そ・・・味噌
「さしすせそ」は、それぞれの調味料の特徴を生かした順番になっているので、料理の基本ともいわれています。
例えば、砂糖は他の調味料よりも先に入れるのですが、甘味はなかなか食材に浸透しにくいため、他の調味料よりも先に入れて味をつけるようにするためです。
（塩や醤油のような塩分のある調味料を先に入れてしまうと、その後に入れる甘味は食材には染み込みにくくなります）
塩は浸透圧が高く食材から水分を引き出す力があるため、味付けの始めの方で入れる方が好ましいとされています。
塩の後になっている酢は、他の味が食材に染みるのを防ぐ働きがあります。また、酢は早い段階で入れて加熱しすぎてしまうと、せっかくの酸味が飛んでしまうため、なるべく味付けは後半に行う方がよいのです。
そして、味に加えて風味付けの目的もある醤油や味噌は、長時間火にかけると風味が損なわれてしまうため、料理の仕上げの際に入れるのがよいとされています。
このように、きちんとした理由がある点も、非常に面白いですね。
さて、実はこの｢さしすせそ｣ですが、年々消費量が減少しているのです！
日本古来の基本調味料が、なぜ？
それは、｢さしすせそ｣を使用せずに、砂糖、しょうゆ、だしをきかせた｢めんつゆ｣、焼き肉やしょうが焼きなどの｢たれ｣、各種の｢スープのもと｣といった味付けの済んだレトルト調味料を購入する方が増えていることが背景にあります。
忙しい現代人の生活スタイルに合わせて、メーカーさんも商品開発をされていますが、それでもやはり、
私たち日本人の文化に根ざした「さしすせそ」は、大切にしていきたいものです。
米の消費量すら年々減っていく日本、お酢の酸っぱさが分からない若者も増えているそうですが、
日本の食文化「発酵」の素晴らしさをたくさんの方へ届け、伝統を守り続ける蔵を守っていくのも、当協会の使命だと改めて感じます。
ツアーに同行するのは、当協会代表の是友麻希！
メイン会場となるのは、沖縄県にある発酵に特化した話題のホテル、「暮らしの発酵ライフスタイルリゾート」。
健康や環境のことが考え尽くされているこだわりのホテルで、是友麻希監修の発酵懐石もお楽しみいただけます。
養蜂場で採蜜体験をしたり、沖縄の海水で塩作り？などなど、楽しい企画がいっぱいです。
ぜひ一緒に「さしすせそ」を仕込みましょう！
先着20名のプライベートツアーとなっておりますので、皆様ご予約はお早めに！
【お申込み・詳細】
https://reserve.489ban.net/client/costavista/0/detail/587819
⇒日付カレンダーから5月21日を選択ください。そのあと、一部屋の人数を入れてください。
皆さん、こんにちは。発酵ライフ推進協会代表是友麻希です。今日は、私の大好きな発酵食をご紹介しようと思います。
インドネシアのテンペをご存じでしょうか？
近年の健康・美容ブームから日本でのニーズも高まってきている、テンペ。
マクロビオティックやベジタリアンの方がお肉の代わりに食べることも多く、栄養価が高い大豆発酵食品です。
実は、わたし、インドネシアのテンペなどの発酵食に惚れ込み、インドネシアでの出店準備のため何に数回通っていました（コロナの影響で中止となってしまいましたが( ；∀；)
このテンペ、もともとインドネシアで、400年以上も前から食べられてきた伝統的な日常食。
ハイビスカスやバナナの葉の表にいるテンペ菌という菌で、大豆を発酵させて作ります。
私も何度もテンペ蔵を訪れましたが、もう感動的♡
モフモフ、ふわふわのカビが繁殖したテンペは、ほんのり甘くて、しっとり、まるで蒸したての栗のようです。
テンペは食物繊維や良質の植物性たんぱく質、カリウム、カルシウム、鉄、リノール酸、レシチン、ビタミンBを多く含んでいます。
また、更年期障害を緩和してくれるといわれている大豆イソフラボンも豊富。
しかも！そのイソフラボンは発酵によって身体に吸収されやすくなっています。
例えば、一般に推奨されている1日あたりの大豆イソフラボンの量を味噌汁で摂ろうとすると、15杯にもなってしまいますが、テンペなら50gほどで摂取できるといわれています。
さらにテンペには精神安定や血流改善に効くといわれるGAVA(γ=アミノ酪酸)も含まれています。
気になる食べ方ですが、
インドネシアでは塩やスパイスで味付けしたテンペを、油で揚げたりケバブのように焼いたり、ココナツミルクで煮てスープなどにします。
そのまま焼いてしょうゆやポン酢などで食べるのもいいのですが、納豆よりも調理法が豊富で、様々な食材と相性抜群！
冷凍保存も可能なので、常備しておくだけでメインの一品が簡単になるのも嬉しいですね！
なんと！！そんなテンペを気軽に作ってしまう講座が、全国で一斉開催します。
是非この機会をお見逃しなく！！ご参加お待ちしております。
お申込み・詳細は、各校のリンクをクリック！
＜北海道支部札幌校＞
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10866
＜静岡支部浜松校＞
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10867
＜中国支部広島校＞
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10889
＜愛知支部名古屋校＞
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10864
＜沖縄支部 暮らしの発酵ライフスタイルリゾート校＞
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10865
発酵ライフ推進協会 発酵ライフアドバイザーPRO.