投稿日：2020.08.31 カテゴリー：発酵コラム
【宅配発酵食材をどう使う？】
まだまだ暑い日が続いていますね
一日中クーラーの効いたオフィスやお部屋に居たり、冷たい食べ物で意外と体は冷えて
います。そんな時は温かい食べ物で胃腸を労ってあげましょう
発酵料理屋にっぽんのひとさらの発酵食材を使ったホットなメニューを考えてみました
暑い日もサラッと食べれる発酵鶏のフォー材料（2人前）
⭐︎発酵鶏肉 もも肉1枚
⭐︎漁師の万能たれ 大さじ1
⭐︎塩麹 大さじ3
（製品の塩分により調節してください）
⭐︎胡椒 少々
⭐︎水 1000ml
⭐︎フォー（乾麺） 200g
⭐︎生姜 ひとかけ 細切り
⭐︎八角 1個
⭐︎赤唐辛子 お好みで 輪切り
⭐︎レモングラス あれば少々
✳︎トッピング
⭐︎パクチー 1／4束 ざく切り
⭐︎もやし 1／2袋 茹でる
⭐︎レッド玉ねぎ 1／4個 薄切り
⭐︎レモン又はライム 1／4個 くし切り
作り方
1.フォーはぬるま湯に20分ほど漬けてから
表示より少し短めに硬さが残るくらいに
茹で、水で洗ってから水分をしっかり
切っておく。
2.鍋に水を入れ沸騰したら発酵鶏と調味料を
全て入れ火を弱め、発酵鶏が温まったら
肉のみ取り出し、粗熱が取れたら切る。
3.スープは少し煮詰め味を整える。
必要なら塩分を足す。
4.トッピングを切り揃える。
5.器に麺を盛り熱々のスープをかけ発酵鶏と
トッピングを乗せたら出来上がり。
★発酵鶏の袋に残っているスープもいいお出汁が出ているので入れてくださいね！
簡単、時短なのに美味しくて栄養満点
夏休みのお昼ご飯や遅めの夕食にもおススメです
↓↓↓この漁師の万能たれがとってもいい味を醸し出してくれます
がとってもいい味を醸し出してくれます
