＼暑い夏の日に！冷んやり発酵スイーツ／

作り方
①ブルーベリー黒酢を作る。密閉瓶に黒酢と粗製糖を入れ混ぜ合わせ、そこにブルーベリーを入れ一晩以上寝かせる。粗製糖が溶け、ブルーベリーの色が出てきたら完成。

②甘酒のソルベを作る。濃縮甘酒と豆乳をミキサーにかけ容器に入れて凍らせる。

③ブルーベリー黒酢のグラニテを作る。ブルーベリー黒酢30mlに対し水100〜150mlで割り、製氷皿などに入れて凍らせ、氷になったらかき氷機などでクラッシュする。

④グラスに③のグラニテと②のソルベを入れ、①のブルーベリーをトッピングしたら完成。

◆ポイント
＊材料さえ用意できれば、あとは混ぜて凍らせるだけの簡単レシピ！
＊お酢は凍らせると酸味が穏やかに感じ食べやすくなります。
＊お好みで加熱し濃縮させたバルサミコ酢をかけても美味しくお召し上がりいただけます。

今日は、発酵ライフ推進協会静岡 浜松校　校長の足立るみ先生のレシピをご紹介しました。