こんにちは。

発酵ライフ推進協会　代表の是友麻希です。
先日、「発酵のウソ！ホント？塩から学ぶ美味しい発酵食の作り方講座」を開催しました。

今回は（社）日本ソルトコーディネーター協会の代表理事で、自身もソルトコーディネーターの青山志穂氏をお迎えし、

是友とのトークセッション形式の講座です。

実は、私達。。。。。

中学・高校が同じなんです♪
はい、１２歳くらいから知ってます。

そんなわけで、和気藹々とした雰囲気で、講座スタート！

塩は、発酵に欠かせない調味料の一つです。

そんな必要不可欠な塩ですが、塩の種類を変えるだけで

発酵も変るのです。

私も、塩については知らないことだらけ。

塩のプロと発酵のプロが、お互いの疑問をぶつけ合いながら進んでいく

トーク形式の講座となりました。

究極の塩麹作り実習のあとは、発酵ランチ！！

塩の種類の違いによる浅漬け比較や

発酵刺身の比較など

とってもマニアックなランチとなりました！！！

塩と発酵講座第二弾は、来年春ごろを予定しております！

お楽しみに♪