投稿日：2019.05.23 カテゴリー：発酵料理レシピ集
〜トマトde美白ジュース〜
ゴールデンウィークは紫外線にご注意！
トマトには紫外線によるダメージを軽減する成分リコピンが含まれてます。カリウムも含まれているので、むくみ解消にも最適です。
【材料】（2人前）
・トマト2個（300g）
（ミニトマトであれば12個（300g）
・塩麹 25g〜30g（トマトの重量の8〜10%）※今回は塩分濃度10%の塩麹を使用しています
・お好みで、チャービルまたはセルフィーユ
【作り方】
①トマトと塩麹をミキサーにかける
②①を一晩冷蔵庫に置く
③コップに注いで飲む
冷蔵庫で一週間保存可能
Point! : 塩麹は酵素活性のあるものを使用してください。塩麹に含まれる酵素が働き旨味が増し消化されやすくなります。
ニンニクをすこーし入れるとガスパチョ風に♡ゼラチンで固めてジュレ風にしてサラダのトッピングやお魚、お肉のソース代わり使えます。
多めに作っておけばお料理にも色々使えます。是非お試しくださいね。
〜発酵ライフ推進協会東京校 あけみんこと鈴木あけみでした！〜
