★発酵レシピ集★ ~トマトde美白ジュース~

投稿日:2019.05.23 カテゴリー:発酵料理レシピ集

 

〜トマトde美白ジュース〜
ゴールデンウィークは紫外線にご注意!
トマトには紫外線によるダメージを軽減する成分リコピンが含まれてます。カリウムも含まれているので、むくみ解消にも最適です。

【材料】(2人前)
・トマト2個(300g)
(ミニトマトであれば12個(300g)
・塩麹 25g〜30g(トマトの重量の8〜10%)※今回は塩分濃度10%の塩麹を使用しています
・お好みで、チャービルまたはセルフィーユ
【作り方】
①トマトと塩麹をミキサーにかける
②①を一晩冷蔵庫に置く
③コップに注いで飲む
冷蔵庫で一週間保存可能

Point! : 塩麹は酵素活性のあるものを使用してください。塩麹に含まれる酵素が働き旨味が増し消化されやすくなります。
ニンニクをすこーし入れるとガスパチョ風に♡ゼラチンで固めてジュレ風にしてサラダのトッピングやお魚、お肉のソース代わり使えます。
多めに作っておけばお料理にも色々使えます。是非お試しくださいね。

〜発酵ライフ推進協会東京校 あけみんこと鈴木あけみでした!〜


発酵ライフ推進協会 WEBサイト管理者

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