【材料】（4人前）
・人参(2/3) ・大根(人参と同量) ・パセリ少々
・ドレッシング(オリーブオイル大2,米酢大2,塩麹大1)

【作り方】
①人参と大根を千切りにする
②材料を混ぜてドレッシングを作る
③①を容器に入れ(ビニールまたはジプロックでも可)
②のドレッシングを加えよく混ぜ合わせる
一晩おくとよく味がしみる
④水気が出ててくるので味見をし
塩味が少なければ塩麹を足す
⑤皿に盛りパセリを乗せて完成!

発酵ライフ推進協会広島校　安井和美