★発酵レシピ集★~発酵玉ねぎとトマトのサラダ~

投稿日:2019.06.20 カテゴリー:発酵料理レシピ集

 

~発酵玉ねぎとトマトのサラダ~
甘酒で玉ねぎを発酵!
作り置きして常備菜としても活躍!

【材料】2人前
玉ねぎ 1個(テニスボールぐらいの大きさ)
トマト 2個
塩 3g
甘酒 大さじ1
ドレッシング ↓
オリーブオイル 大さじ1
りんご酢 大さじ1
レモン汁 適量
胡椒 少々

【作り方】
①玉ねぎをスライスする。
②ジップロックにスライスした玉ねぎ入れ、
塩をまぶし揉む。
水分が出てきたら甘酒を加えて揉む。
密閉して冷蔵庫で保存。
(2日目ぐらいから食べられる)
※1週間保存OK
③スライスしたトマトの上に玉ねぎをのせドレッシングをかける

Point!:
・発酵玉ねぎは、そのまま食べてもOK!
・カレーに入れたり、豚肉と炒めて生姜焼きにしたりとアレンジできるので、作り置きしておくと便利ですよ。

~発酵ライフ推進協会東京校 岩本亘子でした! 来週も東京校よりお届けします~


発酵ライフ推進協会 WEBサイト管理者

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