～発酵玉ねぎとトマトのサラダ～
甘酒で玉ねぎを発酵！
作り置きして常備菜としても活躍！

【材料】２人前
玉ねぎ　１個（テニスボールぐらいの大きさ）
トマト　２個
塩　3ｇ
甘酒　大さじ１
ドレッシング ↓
オリーブオイル　大さじ１
りんご酢　大さじ１
レモン汁　適量
胡椒　少々

【作り方】
①玉ねぎをスライスする。
②ジップロックにスライスした玉ねぎ入れ、
塩をまぶし揉む。
水分が出てきたら甘酒を加えて揉む。
密閉して冷蔵庫で保存。
（２日目ぐらいから食べられる）
※１週間保存ＯＫ
③スライスしたトマトの上に玉ねぎをのせドレッシングをかける

Point！：
・発酵玉ねぎは、そのまま食べてもOK！
・カレーに入れたり、豚肉と炒めて生姜焼きにしたりとアレンジできるので、作り置きしておくと便利ですよ。

～発酵ライフ推進協会東京校　岩本亘子でした！　来週も東京校よりお届けします～