全国発酵レシピリレーNO.42 ~ぷりぷりエビとアスパラのピリ辛マヨ炒め~

投稿日:2020.04.15 カテゴリー:発酵料理レシピ集

【Stay home!発酵ごはんでコロナに負けるな!】

ぷりぷりエビと春野菜のアスパラで旬の一品★
冷凍のむきエビを使えば簡単!
ソースも自作で美味しく出来ます★

 

◆材料
冷凍むきエビ 200グラム
アスパラガス 3本
片栗粉大さじ1
食用油 適量

A)
マヨネーズ 大さじ3
豆板醤 小さじ1
ケチャップ 小さじ1
醤油 小さじ1
牛乳 大さじ2

◆作り方
1.冷凍むきエビは解凍し(背わたがあれば取りのぞく)、片栗粉をまぶしてよく洗い、水気を拭いておく。

2.アスパラは 3~4センチくらいの長さに切る。
*太い部分は半分に切ると火が通りやすい。

3.Aを合わせて、ソースを作る。

4.フライパンに食用油を入れ、軽く熱してから海老を炒め、アスパラを加えたら蓋をして弱火で4~5分蒸し焼きにする。

5.中火にして3の合わせ調味料を絡めながら軽く炒めて火を止める。

6.器に盛り付つけて完成。

身近な発酵調味料を使って、手軽にお料理を楽しんでください★

発酵ライフ推進協会 札幌校 校長 筒渕信子でした!

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発酵ライフ推進協会 WEBサイト管理者

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