「Stay Home! 発酵ごはんでコロナに負けるな!~全国発酵レシピリレー No.48~ 【ミニトマトのバルサミコピクルス】

投稿日:2020.06.04 カテゴリー:発酵料理レシピ集

「Stay Home! 発酵ごはんでコロナに負けるな!~全国発酵レシピリレー No.48~

【ミニトマトのバルサミコピクルス】

「医者いらず」と言われるトマトは低カロリーで栄養成分がたっぷり含まれた健康野菜🍅

レモン汁やはちみつをプラスして、美肌効果、アンチエイジング、疲労回復、腸内環境の改善に役立つメニューをご紹介します

〈材料〉

ミニトマト 150g

★ピクルス液

・ホワイトバルサミコ酢 大さじ1

(ホワイトバルサミコ酢の方がトマトの色が
引き立ちますが、ブラックでも)

・水 大さじ1

・ハチミツ 小さじ1
(バルサミコ酢の酸味が強い時は増やしてね)

・レモン汁 1/2個分
(スライスを入れても)

〈つくり方〉
1.ミニトマトはヘタを取る。

2.鍋に湯を沸かして1 を入れ、皮が裂けてきたら、水に取り皮をむく。
(皮をむいた方が味がしみやすい)

3.容器にピクルス液を入れてよく混ぜ、2を入れて冷蔵庫で冷やす。

冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

リコピンには利尿作用や解毒作用があるため、
アルコールを摂取する時にもおススメですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの
原田浩子でした


発酵ライフ推進協会 WEBサイト管理者

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