【85LIFE!ラボを作ろうプロジェクト】
みなさん、こんにちは！プロデューサーの長谷川ろみです。
今回はさくっと、「発酵料理ライブ(仮)」でお伝えするお料理レシピのサンプルをご紹介したいと思います！
実はお料理ライブの予行練習で作ったものなんだけど、高級料理店のお料理かと思うぐらいの深いうまみが濃厚なお味なのに、実は15分以内でできちゃうお料理なんです。
※ちょっと早く終わりすぎて、是友代表と反省したほど！
1時間のライブのはずが30分で終わってしまいました。笑 やっぱり練習あるのみですね。
わたしも味見させてもらったけど、めちゃうまっ！！！！笑
オンラインサロンでは、こんなお料理レシピを毎月ご提供していく予定です。
プロデューサー 長谷川ろみ
こんばんは
「梅はすごい！」
愛知は梅雨入りしていますが、今日も気持ちいい空が広がっています。
梅色づく季節ですね。古来より梅には胃腸を助ける働きがあるといわれています。
またクエン酸による疲労回復の効果もあります。
私はお腹の調子の悪い時や風邪など体調を崩している時や何かしら体がピンチの時には
とりあえず、梅干、梅肉エキス、梅干の黒焼き、梅醤番茶などを摂ります。
我が家にとって梅は困った時の万能薬のような感じ。
そしてこの時期は梅仕事に追われます。
今年も沢山の梅シロップや梅干を仕込みました。
梅の酵素シロップはおすすめです。
カットした青梅と砂糖を1：1.1で漬け、毎日素手でかき混ぜます。素手というのがポイント。手の常在菌にも働いてもらいます。(手に傷があって化膿している場合はもう片方の手で)
数日でエキスが出てきて1〜2週間くらい経つとしゅわしゅわと発酵します。
完成したら漉して冷蔵庫へ。
(発酵させない梅シロップの場合は砂糖と梅は同量で、お酢を梅1kgに対して1/2〜1cup入れます)
夏の暑い時期、水や炭酸で割った梅ジュースは身体にスーッと染み込んでリフレッシュさせてくれます。とってもおすすめ。でもね、お湯割りもすごく美味しいんですよ〜〜
(サイトウリエ)
お待たせしました！！
丸の内にて行ってまいりました『発酵ごはんでゆるっと腸活・腸美人メソッド体験レッスン』
好評につき札幌・名古屋にて開催することが決定いたしました！
食べるもので腸は変わります。腸が変わると便通が良くなったり、肌が明るくなったり、ダイエットにもつながるなど嬉しいことばかり。でも面倒なことはイヤ！それなら”発酵ごはん”がピッタリ！時短・簡単・でも美味しい、発酵ごはんでゆるっと腸活、はじめませんか？
お近くの方、ぜひご参加お待ちしております。
★日程
＜札幌＞
・2019年7月21日（日）10:30～11:30
・2019年7月21日（日）13:00～14:00
・2019年8月25日（日）10:30～11:30
・2019年8月25日（日）13:00～14:00
＜名古屋＞
・2019年7月27日（土）10:30～11:30
・2019年7月27日（土）13:00～14:00
・2019年8月10日（土）10:30～11:30
・2019年8月10日（土）13:00～14:00
お申し込みはこちらからお願いします
＜札幌＞
https://sapporo-trial.hakkolife.com/
＜名古屋＞
https://nagoya-trial.hakkolife.com/
～参加者が選ぶ発酵ごはんランキング！～
1. 発酵からあげ
2. にんにくアンチョビピラフ
3. バジルポテトサラダ
村井社長にお話を伺ってきました！
600年の栄光ある歴史と伝統を誇る
黒判もやし本舗「糀屋三左衛門」さんから
研究開発型企業である「ビオック」さんが誕生。
現在は、ビオックさんが種麹屋さん
糀屋三左衛門さんが、甘酒などの一般商品を
作る会社として営業されています。
って、そのまえに！！
種麹屋さんって、何屋さんかご存知ですか？
種麹とは、麹に
味噌、醤油、清酒、焼酎、みりんなど、
醸造食品と呼ばれる食品を作る際には
必ず「麹」が使われます。
この麹を造るときに“たね”として
蒸した原料に加えるのが「種麹」です。
このたねを、作っているのが、種麹屋さん。
日本独自のお仕事です。
種麹屋さんというと、古い建物を想像しがちですが
ここは、まさに近代的な研究室。
3000菌株以上の麹菌を保有しており、
様々な食材に適した菌を選択して加工しています。
なんと、今まで麹にしていなかった穀類や豆類、根菜類、野菜類までも、麹にしちゃう技術をお持ちです。
食材を麹化することにより
✴︎低分子化されるため、体内へ消化吸収されやすくなり
✴︎様々な酵素を含んだ食材に生まれ変わり
✴︎新しい栄養価もアップ
野菜までも麹化することで、
新しい素材に生まれ変わるのです。
izumi先生の甘酒講座
こんにちは。是友麻希です。
愛知県豊橋名物なんだそうですが、
一見ヘルシーなんですが、
毎朝、魚をさばいて
【初めての共同作業は発酵で！〜大人の発酵合コン〜】
朝日新聞プレゼンツ！40代〜50代の発酵合コンが、にっぽんのひとさらで開催されました。
発酵は、様々な菌のチカラを借りながら、育てていくこと。結婚と似ています。
初めての方同士、発酵を学び、発酵を食し、発酵を育てる。最後は、愛を育てていただけると、嬉しいな♪
素敵な出会いの場に立ち会わせていただけたことに、感謝しています。
皆様に素敵なご縁がありますように。
発酵合コン講師は、発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの鈴木あけみ先生でした！
発酵ライフ推進協会 札幌校
〈トマト酵母で発酵ピザソース&ピザ作り講座〉
東京から原田浩子先生をお迎えして開催いたしました。
ご参加頂きました皆様ありがとうございました！
遠方からもお越し頂き、嬉しかったです！
ぷくぷくトマト酵母ちゃんが育ちますように♪
7月7日(日)は醤(ひしお)講座開催です！
お申し込みはホームページからどうぞ😉
↓↓↓
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10241
【85LIFE!ラボを作ろうプロジェクト】
みなさん、こんにちは。プロデューサーの長谷川ろみです(*´▽｀*)
発酵オンラインサロンのサロン名称が決まりました！！！
サロン名称の前に、コンセプトをちゃんと整理してお伝えしなくちゃ。
今回の発酵オンラインサロンを(仮)を作ろうプロジェクトで作る資格講座とコミュニティのコンセプトは以下になります。
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発酵でみんなの人生に！(感動)を
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参加してくださったみなさんが発酵の知識を生活にとりいれ、発酵のおいしさ・たのしさ・おもしろさに触れることで、新しい感動や発見が生まれてほしいという意味が込められています。
そして、オンラインサロンの名前は、このコンセプトをそのまま短縮してみました。
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85LIFE！ラボ
※「はちごーらいふらぼ」と読みます。
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発酵＝85(はちごー)
人生＝LIFE
感動＝！
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ラボは「研究室」という意味です。発酵についてやりたいことをそれぞれが発信し、仲間を見つけられるような空間にしていきたいなという希望を込めて。
次回は、はちごーラボ内のメインコンテンツ(参加者のメリットとなるコンテンツ)について、ちゃんとまとめてご報告しますね。
なんとなく形になってはいるんですが、確定までにはもう一回MTGが必要かも…。是友代表と共にがんばります！笑
写真は、お料理ライブ練習中の是友代表です(*´▽｀*)
また定期的にご報告します！
それではみなさま、よい一日を～♪
