【発酵オンラインサロン(仮)を作ろうプロジェクト】

みなさん、こんにちは。
プロデューサーの長谷川ろみです(*´▽｀*)

なんの前置きもなくプロジェクトの始動を発表したので、「なんで突然、オンラインサロンなの？」と感じる方も多いと思います。今回は少しだけ、これまでの経緯をお話しします。

実はこのプロジェクト、協会ができた2年前から動いていて、当時は通学できない方のためにオンライン講座を作ろうとしていました。

実際に通信講座用の動画コンテンツやホームページも完成していたのですが、なにしろ初期のころの協会はてんやわんや。笑

事務局メンバーは3人しかいないし、リアルの資格講座を運用することだけでも大変で、オンライン講座を進めている場合ではなかったのです。

2年経ち、やっと動ける状況にはなったのですが、わたしたちには「ただのオンライン講座って本当に必要なのかな？」という疑問が生まれていました。

今回作ろうとしているオンライン講座限定の資格「発酵ライフアンバサダー」は、「発酵でみんなの人生に！(感動)を」をコンセプトに、学んだ発酵の知識を生活にとりいれ、周りの皆さんに発酵のおいしさ・たのしさ・おもしろさを発信する人を応援する資格です。

でも、正直、発酵のおいしさ・たのしさ・おもしろさを発信しつづけるには、一時的な資格の勉強だけではなかなか難しい…。

そこで！！！

協会の新しい挑戦として、継続的に発酵料理が学べる発酵料理教室ライブの運営を軸に、コミュニティを作ってみてはどうかということになりました。

そして、今に、至ります…(*´▽｀*)

今、コンセプトをもう一度整理して、オンラインサロンの名称の候補を是友代表と共に洗い出しております。また定期的にご報告させてください♪

プロデューサー　長谷川ろみ

【発酵食品に含まれるメラノイジン】
私、結構健康に関するお話を聞きに行く事が好きで、今日も子供を連れてセミナーに参加して来ました！

そのお話の中でも、
AGE (終末糖化産物)が登場します。

始まりました！！

「発酵ライフを始めたけど、なかなかすぐに質問出来ない！！」

「発酵料理の日頃の疑問を解決したい！」

「毎日使えるレシピが欲しい」

「他の人が知らないマル秘情報が知りたい！」

そんな皆様のお悩みを解決するべきオンラインサロンを作ろう！と、プロジェクトが立ち上がりました。

プロジェクト開始までの準備を公開していこうと思います。

プロデューサーは、発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの長谷川ろみです。お楽しみに！

発酵ライフ推進協会 代表 是友麻希

【生きた◯◯菌、これって必要？】

必要ありません。
ヨーグルトや味噌などの発酵食品に良く使われるフレーズです。
以前はそのような考え方もありましたが、現代では様々な研究が進み、菌は生きていても死んでいても、腸内改善に役立つ事が分かっています。
生きた菌を摂取しても、大部分は胃酸により死滅し、生きたまま腸に届くことは非常に稀です。但し、死滅した菌の死骸はそのまま腸内細菌のエサとなり、善玉菌の動きを活性化してくれます。つまり、食べる時に菌が生きていなくても、腸内環境の改善には役立つということです。
確かに、生きた菌を摂取すると体が元気になったような感覚もありますが、残念ながら現時点では、それを証明する科学的根拠は何も出ていません。
「生きた菌が入ってます！」というキャッチフレーズにあまり惑わされずに、色々な発酵食品をバランス良く取り入れて、自分の体に合うものを見つけて行くことが大事です。
菌は大気中に無数に存在し、乳酸菌だけでも300種以上、まだ認定されていない菌の数は未知数です。
自分と相性の良い菌は何なのか、自身の体の声に耳を傾けて生活してみると、体質はどんどん改善されていきます。
まずは、美味しいと思う発酵食品から始めてみましょう。美味しいと感じることが、継続する秘訣です。

以上、発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの原坂でした！