私の地元、福島県の仁井田本家のスイーツデーに行ってきました！
年10回の開催です。
母の実家近くで長年付近を通っていましたが、蔵に来たのは初めてです。

こちらは私が幼少の頃にはすでに自然栽培の田んぼで酒造りをしていて、
祖父はこちらの金寶という普通酒を好んで飲んでいました。
今では銘柄も増え、全国的にファンを増やしています。

スイーツ、かき氷、パンの出店のほか、グラス売りのお酒と、お豆腐、冷や汁、いわきからこだわりの野菜などがありました。
どれも軽い驚きがあって、しかも美味しかったのですが。。
入口近くにあった持ち帰り自由な『酒母のようなもの』！

ちなみに酒母とは日本酒を作る一番始めのに作るものです。
ここに蒸し米とかを足していって日本酒になります。

空き瓶を1本100円で購入し、好きなだけ詰められます。
帰ってから頂いたのですが、これがとっても美味しい！とっても品の良い甘さと酸味で、乳酸菌入りの甘酒に似てるけど、もっとすっきりしていて。これはお酒用に糠を削っているからなのでしょうか。とにかく美味しい！

当日はグラスの下でぷくっとしているのが見えましたが、3日目だからか落ち着いてしまいました。
しかし美味しい。このためにまたスイーツデーに行きます！
しかし、なんで無料なんでしょう。。こんなに美味しいのに！

蔵見学は次に続きます！

発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの柴田でした！

【通信講座を作ろうプロジェクト】
　
こんにちは！
通信校校長の長谷川ろみです。
　
現在、9月初旬の通信校オープンを目指し、発酵ライフ推進協会初の通信講座、「発酵ライフアンバサダー養成講座」のWEBサイトやコンテンツ編集を急ピッチですすめております！笑
　
今回は、講座の内容について、少しご紹介させてください(*´▽｀*)
　
▼発酵ライフアンバサダーとは？
発酵が気になる方の最初の一歩として、最適！発酵のメカニズムや歴史、健康効果までをダイジェスト版で学ぶことができる資格です。インターネットを介した動画で学ぶことができるので、いつでもどこでもスマホやパソコンがあれば、資格を取得することができます。
　
担当講師は、当協会の代表、是友麻希が務めます！とにかくわかりやすい講義が評判で、他団体やメディアからも出演依頼のラブコールが多いのですが、なかなかリクエストすべてにお答えできない状況！そんな人気講師が「発酵ライフアンバサダー養成講座」を担当します！
　
▼こんな方におすすめ！
・「発酵ってなに？」「酵素ってなに？」が気になる方
・忙しくて通学が難しい方
・短時間で資格取得したい方
　
発酵ライフ推進協会通信校および準備中の資格詳細はこちらからご確認ください。
　
▼通信校詳細ページはこちらから

学ぶ（通信講座）

　
発酵ライフ推進協会通信校は、忙しい方の味方です♪
　
私自身がなかなか通学講座に通う時間が作れず、発酵が気になっていても、なかなか勉強を始められなかった経験をしています。
　
↓そのあたりの経験は、こちらのインタビューをご覧ください！

活躍インタビュー

　
なかなかまとまった時間が作れないけど、発酵に興味がある！という方がいらっしゃったら、わたしたちに時短勉強のお手伝いをさせていただけたらうれしいです♪
　
※前回のMTGで撮った、「発酵ライフアンバサダー養成講座」のプロモーション動画(塩麹で時短料理編)を添付します！

　
発酵ライフ推進協会通信校校長
長谷川ろみ

【東京港醸造】

大都会に蘇った酒蔵、東京港醸造。

今から200程前、文化9年～100年続いた酒蔵は、頭首の他界と酒税法により、

明治42年に廃業。それから、100年後の平成23年に7代目が復活させ、100年の時を経て現代に蘇った酒蔵。
小さな蔵は4階建て。そこで、四季醸造を行っている。

ラベルやボトルにもこだわり、目でも楽しめる、ハイセンスなデザイン。
東京の水道水で作られた、都心ならではの日本酒。

蔵開き3周年イベントが8/17 13:00~19:00にあったようです★

発酵ライフ推進協会　富山校　校長　毛利美由紀でした。

チョコレート工場の見学が出来ると聞いて行ってきましたー！
実はチョコレートも発酵食品なんですよ！

こちらは南部せんべいでおなじみの小松製菓さん。

煎餅屋さんがチョコレート⁉️ って思いますが、南部せんべいを砕いてチョコで固めたチョコ南部は大人気ですね✨
店舗奥の工場エリアは全面ガラス張りになっていて、そのチョコ南部の製造が丸見えです😄

期間限定の白いチョコ南部をじゃんじゃん作っています。
楽しい～✨

おはようございます。

お盆休み、いかがお過ごしですか？

ほとんどアドリブ。

本日8月14日

CBCテレビ夕方の番組チャントにて
名古屋校校長古澤久美が発酵の魅力についてお伝えします。

お時間のある方、是非ご覧くださいね！
放映は18時〜19時の間、教えてマスターのコーナーです

こんにちは。是友麻希です。

発酵ライフ推進協会の各校の校長が集まり、
全国校長発酵会議をしてきました。

いつもは、毎月zoom経由で顔を合わせている
メンバーだけど、実際に会うと、また別。

沢山のアイディアが
ワクワクと生まれましたよ。

さて、会議の合間をぬって、
東京の発酵蔵を訪ねました。

今回の目的は、
蔵の想いを学ぶ

です。

いままで、本などで
発酵のメカニズムを学んできた私たちですが、
本には、その作り手さんの想いまでは、書かれていません。

ただ味噌の作り方を教える
甘酒の作り方を教える
という講座ではなく、
蔵の想いを乗せた講座がやりたい！！
蔵人さんが、どんな想いで、この味噌を作っているかを、私たち、発酵ライフアドバイザーが学び、
その感動を、多くの人たちに伝えたい。

私たちが、伝えるのは
知識ではなく、感動なんです！！

最初に、
へー、なるほどー、と思った感動を
伝えていきたい。

そんな講座を企画するため、
まずは全国の校長が、東京の蔵に、
想いを学びに行きました。

東京に蔵？？
と、思う人も、いるかと思いますが
意外にあるんですよ。

発酵ライフ推進協会 定例会が行われました。

2周年を迎え、各校の発表、認定講師の紹介。

そしてゲストに菱六の助野社長と杜氏 の菊地譲氏をお迎えして講演とパネルディスカッション

という盛り沢山な内容。

参加した皆様が一体となって、それぞれの立場で発酵ライフを伝えていくかを意見交換ができた有意義な時間でした。