2019年、本年もどうぞよろしくお願いいたします。
年始早々、当協会の代表の是友が、ＮＨＫの番組に出演致します。
テーマは、『魚と発酵』です。
１月9日（水）午後2時5分～2時55分
【ごごナマ】
http://www4.nhk.or.jp/gogonama/x/2019-01-09/21/3832/2710828/
「発酵で味わう鯖料理」を生放送予定です。
＊国会中継等の都合で急遽、延期となる場合もございます。
どうぞ、ご覧ください。
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協会代表 是友麻希テレビ出演のお知らせ
発酵ライフ推進協会 富山校が開校します。
来年2月、発酵ライフ推進協会富山校が開校します。
発足を記念致しまして、富山ツアー＆富山での発酵料理教室を開催します。
氷見と言えば、寒ブリ！！
北陸と言えば、発酵食！！
今年の冬こそ、日本一美味しい寒ブリを食べ、
古くから富山に伝わる伝統的発酵を仕込み、
日本の食の素晴らしさを、遊びながら学んでみませんか？
富山県は山にも海にも囲まれて、とっても自然に恵まれている場所。
だからこそ、発酵の力を借りて、自然の恵みを十分に生かした美味しい料理が
生まれます。
今回の舞台は、富山県氷見市
氷見湾は天然の大きな生け簀です。
日本海の様々な魚が、ここ氷見に集まります。
北陸の雄大な自然の中で、富山・氷見ならではの
魚食文化・発酵文化に触れるツアーをご一緒しましょう。
[宿泊ツアー] 自然豊かな氷見と富山の発酵文化満喫ツアー
2月2日(土)3日(日) 詳細・申込みはこちら
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10168
このツアーの【1日目】では、氷見の朝獲れ魚を使った、当協会代表の是友麻希による発酵魚料理教室。
当日氷見漁港に揚がった魚を、発酵のチカラで美味しく・簡単に仕上げるコツを
伝授します。
料理教室のみの単発申込みはこちら
★発酵料理教室！氷見の魚で発酵イタリアンを作ろう！
2月2日(土)13:00～15:30 詳細・申し込みはこちら
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10156
【1日目】夜の懇親会では、地元の方々と一緒に寒ブリをはじめとした、北陸料理を頂きます。
懇親会のみの、単発申込みはこちら。
★氷見魚と発酵料理のディナー会
2月2日(土)19:00～21:00 詳細・申し込みはこちら
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10170
そして、【2日目】には、地元のプロから習う！富山の伝統料理「かぶら寿司作り」
単発申込みはこちら。
★地元名人に習おう！極上かぶら寿司作り講座
2月3日(日)10:00～11:30 詳細・申し込みはこちら
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10166
[2講座セット割引] 魚と発酵料理教室＆地元名人によるかぶら寿司作り
2月2日(土)13:00～15:30 3日(日)10:00～11:30 詳細・申し込みはこちら
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10167
ツアーでは、その他
★ビールを飲みながらのクラフトビール醸造見学。
★北陸の発酵食「こんかいわし」（へしこ）製造所『柿太水産』見学
女将さんによるお料理教室付き！
★豪華列車ベル・モンターニュ・エ・メール号に乗って、
日本海の景色を楽しみます。
などなど盛りだくさんの豪華プランです！
ご一緒に、富山で発酵三昧しませんか？
名古屋校1周年記念！代表 是友麻希と巡る愛知の酒蔵ツアー開催
【日本酒を飲んで学んで味わいつくす女性のための美酒ツアー】
2019年1月20日（日）
日本酒って太るとか悪酔いするとか、そんなイメージありませんか？
ほんとの日本酒の魅力を知ってもらいたい。
テレビや雑誌などでも活躍中、発酵ライフ推進協会代表是友麻希と共に、
愛知の酒蔵を巡り、おいしい日本酒を飲み、楽しみ、本物を知るツアーを開催します。
日本酒の飲み方、選び方。
美肌やアンチエイジング効果など女性にとって気になる情報満載。
ランチは、南三河の食文化を発信し、料理を通して人と人を繋ぐ店、一灯さん。
長田料理長は農林水産大臣賞も授賞されてます。
こちらで素敵なランチと日本酒を嗜みながらの、
長田料理長と是友麻希の発酵トークライブ＆おつまみプチデモレッスン（レシピ付）
そして巡る酒蔵は二軒。
午前は常滑市の【清酒白老澤田酒造】さん。
知多のお酒らしく、しっかりと米の旨みが引き出される味。
前日の発酵する女性たちイベントにもゲストとして登場して下さる澤田薫社長を筆頭に、
昔ながらの製法を守りつつ、新しい事にもどんどん挑戦される、
とても活気ある蔵。
午後は、西尾市幡豆の【尊皇蔵元山崎合資会社】さん。
職人魂でつくられるその味は誰もが認める。
自家精米、手造り麹、低温発酵・貯蔵にこだわり、全工程に独自のノウハウを投入。
本物の旨さをとことん追求する蔵。
妥協なき二軒の酒蔵を巡り、本物を知るお酒づくしの一日。
実際に足を運んでもらってリアルに日本酒のすばらしさを体感して下さい。
楽しく飲みながら美しくなれたら。
そんな大人の遠足へぜひご一緒しましょう。
詳細・申込みはコチラから↓
名古屋校がテレビで紹介されます。
名古屋ローカルＣＢＣテレビ『イッポウ』に
名古屋校 校長 古澤久美さんが出演致します。
番組内で、発酵を取り上げていただき、名古屋校での講座の様子、
発酵ライフ推進協会の活動・名古屋校校長 古澤久美さんのインタビューなどを
ご紹介いただいており、盛り沢山の内容です。
ＣＢＣテレビ『イッポウ』
12月12日（水）16時50分〜
是非、皆様ご覧くださいね。
どうぞよろしくお願いします！
協会代表 是友麻希のテレビ出演のお知らせ
本日は協会代表 是友麻希のTV出演の情報です。
テレビ朝日『シュシュ』に、発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの
河田美希さんと一緒に出演します。
12月8日（土）深夜1時〜
テーマは「発酵食品」
★発酵食品大国・ニッポン！なぜこんなに多いの？
★発酵食品にハマる「５人の発酵女子」の生活を調査！
★みかんも？うどんも「ぬか床マニア」の驚くべき実態！
★「乳酸菌」「納豆菌」をペットのように愛する女性たち！
https://www.tv-asahi.co.jp/chouchou/
是非、皆様ご覧くださいね。
広島校 甘酒スイーツ作り講座
投稿日：2018.11.15 カテゴリー：ニュース
こんにちは！
発酵ライフ推進協会 事務局です。
12月広島校で開催予定の【甘酒スイーツ作り】講座の日程が
間違って掲載されておりました。
申し訳ございません。
正しい日程は、12月6日（木）10:00～12:00です。
砂糖不使用! 麹甘酒を使った簡単スイーツを作ります。
「甘酒ビスケット」「甘酒プリン」「トマト甘酒」の3種類！！
皆さん、ご一緒に甘酒スイーツを作りませんか？
講座のお申込みはコチラから↓
https://hakkolife.com/page-seminar_detail?seminar_id=10144
皆様のご参加、お待ちしております。
11月9日ＮＨＫＢＳ「晴れときどきファーム」に出演します
当協会代表の是友麻希が
明日11月9日（金）午後11時～
ＮＨＫＢＳ「晴れときどきファーム」に出演します！
味噌の新しい楽しみ方をご紹介しておりますので、お見逃しなく！
http://www6.nhk.or.jp/harefarm/
白老レシピコンテストに発酵ライフ推進協会員が入賞しました！！
投稿日：2018.10.16 カテゴリー：ニュース
先日、愛知県の澤田酒造株式会社さまの創業170周年記念企画として、
「白老に合う ひとくち発酵おつまみレシピコンテスト」を開催致しました。
酒粕部門33点 愛知の発酵調味料部門16点 合計49点のご応募を愛知県内外より頂きました。
ご応募を頂けましたことを感謝申し上げます。
皆様、どれも素敵な作品ばかりで、選ぶことが非常に困難ではありましたが、
澤田酒造様と発酵ライフ推進協会名古屋校による厳正な一次審査、
そして、一般の方５０名様による２次審査の結果、
入賞作品が決定致しました！！
おめでとうございます
入賞者のレシピはコチラから↓
当協会員の方も応募され、沢山の応募者の中から、
北海道の田中瑞恵さんが【愛知の発酵調味料部門】最優秀賞
東京の白瀬まゆ美さんが【酒粕部門】優秀賞
岩手の柴田早苗さんが【酒粕部門】審査員特別賞
を受賞されました。
おめでとうございます。
どのレシピもお酒のおつまみにピッタリ！！
個性的でとても美味しいそうなお料理です。
【愛知の発酵調味料部門】
最優秀賞 『コク旨八丁味噌チーズ』
田中瑞恵 さん（北海道在住）
【酒粕部門】
優秀賞 『酒粕八丁フロランタン』
白瀬まゆ美 さん（東京在住）
審査員特別賞 『酒粕クリーム』
柴田早苗 さん（岩手在住）
みなさま、おめでとうございます。
これからも、素敵な発酵ライフを続けてください！
本当に沢山のご応募ありがとうございました。
あさイチで話題！「究極の塩使い」青山志穂さんの講座開催！
投稿日：2018.09.26 カテゴリー：発酵コラム
今朝のNHK「あさイチ」で話題の「究極の塩使い」青山志穂さんの講座が
１０月６日（土）１１時～当協会の東京 丸の内校にて開催されます！
今回は、当協会の代表の是友麻希と青山志穂さんのコラボ講座です。
題して、
「発酵のウソ！ホント！塩から学ぶおいしい発酵食の作り方」
発酵に塩は欠かせないもの。
もちろん万能調味料である塩麹にも、塩は当然必要です。
ですが、ご存じでしょうか？
その塩麹
塩の使い方によって、全く別の味わいの発酵調味料になるんです。
今回は、塩のプロである青山志穂さんをお迎えして、
いつもとは違った視点で「発酵」の魅力を考えます。
発酵のプロである当協会の是友麻希の「発酵＆塩ランチ」もお楽しみに！！
講座のお申込み・詳細はこちら
この機会をお見逃しなく！
札幌校「老舗種麹屋さんに学ぶ麹の魅力と食べて学ぶ美味しい麹料理」中止のお知らせ
投稿日：2018.09.06 カテゴリー：ニュース
こんにちは。発酵ライフ推進協会です。
昨日、北海道で震度6の大きな地震がありました。
この度の大地震で被災された皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。
発酵ライフ推進協会では、明後日9月8日に札幌校にて
「老舗種麹屋さんに学ぶ麹の魅力と食べて学ぶ美味しい麹料理」イベントの開催を予定しておりましたが、
千歳空港の混乱や、札幌地域での停電また皆さまのご不安などを考え、
この度のイベントは中止をさせていただく判断を致しました。
大変大勢の皆さまにお申込みくださり、
楽しみにお待ちいただいておりましたが
今回はご参加の皆さまの安全を第一に考え、
中止とさせていただきますことをご理解いただけますよう、お願い申し上げます。
つきましては、お申込みを頂いております皆さまには、
これから順次、中止のお知らせのメール、ご返金手続きについてのご案内をご連絡させていただきますが、
停電の影響で携帯電話の充電がすでにない方が
沢山いらっしゃると聞いております。
あまり頻繁にご連絡をすることも憚れますので、
本講座にお申込みくださった方で、こちらの記事をご確認くださった方は、事務局までご一報いただけますと幸いでございます。
北海道の一日も早い復旧と、被災された方々が日常生活に戻れるよう、お祈り致しております。
発酵ライフ推進協会 代表 是友麻希
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